Отправлено: 15.06.05 15:58. Заголовок: Ресторан "Летний сад"

Всех в сад...

 Отправлено: 22.06.05 09:02. Заголовок: Re:

КОТЛЕТА ПО-КИЕВСКИ!

Куриную грудку делим на большое и маленькое филе. Отбиваем его. На ольшое филе кладем кусочек сливочного масла. Накрываем все маленьким филе. Края большого заворачиваем. Потом валяем это все в яйце, в зелени и в сухарях. Жарим во фритюре около 15020 минут. Не забудьте вложить косточку в качстве ручки!
Малса для фритюра нужно полстакана

 Отправлено: 22.06.05 10:58. Заголовок: Re:

Angel пишет:

цитата

---

15020 минут

---

сколько-сколько????????

 Отправлено: 22.06.05 15:50. Заголовок: Re:

15-20 минут

 Отправлено: 27.06.05 14:28. Заголовок: Re:

В знойный летний день от жары вас спасет гаспачо.

на 3 порции:
4 больших помидора
стручок зеленого сладкого перца
стручок красного сладкого перца
2 огурца
репчатый или зеленый лук
чеснок
столовая ложка каперсов( естественно, необязательно )

помидоры, перец и огурцы очищаем от кожуры, режем на мелкие кусочки, смешиваем с натертым чесноком в большой миске, добавляем нарезанный лук, кладем каперсы.
Сбрызгиваем 2 ст ложками винного уксуса, добавляем оливковое масло. Можно добавить кетчуп(томатную пасту).
Заливаем все это холодной водой (кипяченой)
Взбиваем блендером, на худой конец, миксером. Добавляем лимонный сок (совсем чуть-чуть) или непосредственно цедру лимона.
Ставим всё это в холодильник часа на 2. Соль/перец добавляем непосредственно перед подачей.
На стол подаем с сухариками белого хлеба, ображаренными в оливковом масле. Обязательно украсьте петрушкой, укропом и сельдереем.

Приятного аппетита!!!!!!!

 Отправлено: 12.07.05 11:01. Заголовок: Re:

МАРИНОВАННЫЙ ПЕРЧИКИ ДА ПОД ВОДОЧКУ

Берем желто-зеленый перчик. Моем его, не чистим!
Теперь запекаем его в духовке слегка сбрызнув растительным маслом 20 минут.
Достаем перчик и выкладываем его в кулечек. Кулечек закрываем и пусть перчик остывает. Когда остынет немного -снимаем с перчика шкурку.
В кипящую воду льем 2 булька уксуса (это когда бутылка сделает бульк-бульк), перец горошком, 1 чайную ложку соли и 1 чайную ложку сахара, зубочек чеснока, разрезаный напополам. Перемешиваем..когда закипит - выкладываем туда перчик и доводим до кипения.
Если собираемся есть сразу - то после того как закипит -снимаем с огня
Если не сразу есть будем, то после того, как закипит - кипятим 2 минуты. И потом просто кладем в контейнер. Держим в холодильнике.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА


Целую вас хвостиком

 Отправлено: 12.07.05 11:08. Заголовок: Re:

ВАРЕНЬЕ ИЗ ЯГОД НА СПИРТУ

На 1 килограмм ягод (клубника, малина, земляника, etc) берем 1 килограмм сахара и 100 грамм спирта. Все это пересыпаем, спирт добавляем и ставим на ночь в холодильник. Утром ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим 15 минут и добавляем 1 чайную ложку лимонной кислоты и 5 минут провариваемю.
Помто это все кладем в баночки с закручивающейся крышкой (или закатываем, как кому удобно) и ставим в холодильник

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Целую вас заспиртованно

 Отправлено: 18.07.05 17:41. Заголовок: Re:

ВКУСНЫЕ ШЛЯПКИ

Свежие шампиньоны моем,, откидываем на дуршлаг, и делаем надрезы на шлявпке полукругом. Смешиваем 4 желтка, 5 ст.л. сливок и 1 ст.л коньяку. Солим, перчим, добавляем другие специи по вкусу. Взбиваем массу миксиром или венчиком, вылдиваем в миску и туда добавляем грибы. Через 10 минут жарим на разогретом растительном масле.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
Целую вас приятно

 Отправлено: 21.07.05 17:35. Заголовок: Re:

Птица права! У нее просто гигантское предчувствие праздника!!!! ОТпраздновать возвращение домой, на наш миленький форум (кстати, у меня есть подозрения по поводу выработаной тенденции "вырубаемости" форума перед..... но об этом потом )
а сейчас приготовим вкусняшку.
На 3-х литровую банку ягод: вишня, абрикос, слива, персик (вообщем тверденьких). ВИшни можно очестить от косточек, а можно и нет. Абрикос, сливы и персик лучше напополам резать и использовать без косточек. Наполняем банку, да не утрамбовываем. а так, просто, художественно набрасываем.
Заливаем водкой. Кто варит самогон - может и самогоном. Если уверен, что это вкусно .
Закрываем пластикомой крышечкой и оставляем на 40 дней сок пускать.
По прошествии 40 дней, сливаем жидкость, что ягоды выделили в отдельную емкость закрываем крышкой и ставим в холодильник, а фрукты (их мало совсем осталось , да? ) пересыпаем сахаром, но так, чтобы ягоды были в сахаре все, но лишнего сахара не было. Как это сделать? просто сахару кинули и банку потрусили.....
Закрываем крышечкой и оставляем еще на дней 10 (ну кому как повезет - пока сахар не растворится.....).
Теперь, когда растворился сахар, то жидкость первую достаем из холодильникам и смешиваем с тем соком, что во второй раз ягодки выделили. И теперь в любой день зимой и осеньбю у нас есть припасенная для друзей вкусная наливочка!!!
Но!! Мы же экономные хозяюшки? У нас ничего не пропадает зазря.....Ведь впереди столько праздников...да и просто побаловать своих любимых.....Ягодки мы закрываем и можем кушать отдельно! (А вот предложите милому сыграть в 9 1/2 недель.... )

З.Ы. НО! Я буду не я, если не поделюсь с вами маленьким секретом (разрешаю вам выдать его как исключительно ваш собственный, родившийся в светлой вашей головушке токмо от любви к предмету сей секрет поглощавшему )

Ягодку на шпажечку (можно сделать шашлычок такой даже), плиточку шоколадки на водяную баньку, шпажечку с ягодкой в шоколадку растоплену.......и...ну а там уж фантазируйте сами..в рот ли....в...ой ли

Только не обожгитесь...
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Целую вас запасливо!

 Отправлено: 28.07.05 13:01. Заголовок: Re:

Борщ Украинский
изложение как я его готовлю....

Для этого понадобиться большая кастрюля эмалированная желательно...
В ней мы отвариваем мясной бульон ..пока он варится добавляем перчик горошком и лаврушку пару листиков....
Мясо отварилось, мы его достаем, вы кладываем на тарелку и пусть оно остывает...
Параллельно с этим мы в отдельной кастрюльке отвариваем пару морковок средних размеров и 2-3 средних свеклы...Отварили, слили воду поставили остывать....

Чистим картофель, мелко наризаем кубиками и отправляем в бульон..
Следом шинкуем капусту (я обычно беру на глаз, но это где-то треть среднего вилка) и отправляем в бульон....
Они начали закипать....остывшее мясо наризаем мелкими кусочкамии отправляем в катрюлю...
Остывшую свеклу и морковь очищаем и трем на крупной терке и добавляем в бульон....
Берем две средние луковицы, мелко наризаем и обжариваем в подсолнечном масле до золотистого цвета, но чтоб не пригорел....
эту зажарку отправляем в борщ...
Последние штрихи!!!!
заправляем борщ:
добавляем три столовые ложки томатной пасты (или томатного соуса)
Две ложки столовые без верха сахара ( из расчета, что ваша кастрюля 4-5 л)
Солим по вкусу укроп петрушка...

подаем на стол со сметаной и пампушками с чесноком...

 Отправлено: 15.08.05 12:43. Заголовок: Re:

Тортик желейный вкуснятский!!!

Итак: нам понадобиться:
3 пачки желе (апельсиновое, киви, вишни)
1 стакан сахарной пудры
1 л сметаны
400 грамм крекера с маком
2 стакана грецких орехов
1 пакет (25 гр) желатина

Для начала готовим желе. Пакет высыпаем в горячую воду (1:250мл воды)
на огонь, постоянно помешивая до полного растворения. Следите чтобы не закипело иначе ничего не получиться.... Так со всеми пакетами желе...разлить их в формы и поставить застывать...
Пока желе стынет готовим крем: литр сметаны взбить со стаканом сахарной пудры миксером...
Приготовленный желатин смешиваем с кремом (желатин должен быть остывшим, не горячим), слегка взбиваем (2 минут миксером).
Орехи мелко дробим...

Теперь берем форму в которой вы будете все это заливать....
Форму смезываем кремом.. выкладываем слой крекера, слой крема до тех пор пока не закончиться крекер (получается 3-4 слоя крекера), последний слой крекера заливаем кремом, посыпаем дробленым орехом...
Желе режем на мелкие кубики, смешиваем с остатками крема и сверху все заливаем и ставим в холодильник под морозилку на 12(минимум)-24 часа.
Смачного вам!!!

 Отправлено: 26.08.05 11:44. Заголовок: Re:

Мясо Сладкое

Свинина - 1кг
Лук репчатый - 2 шт.
Сахар - 2 ст. ложки
Уксус (6%) - 250 г
Кориандр (молотый) - 2 ч. ложки
Перец
Соль

Лук порезать мелкими полукольцами. Мясо порезать кубиками 1,5 см. Смешать все ингредиенты в глубокой сковороде. Сковорода не должна быть тефлоновой. После смешивания желательно оставить постоять пару часов, но можно и сразу ставить на огонь. На 15 минут накрыть крышкой и тушить на среднем огне. Далее, снять крышку и жарить на сильном огне. Когда все выкипит перемешать мясо. Если мясо будет не жирным, нужно добавить немного растительного масла. Постоянно перемешивать, пока мясо не покроется корочкой из лука и не станет разваливаться от нажатия лопатки. Подавать горячим.

 Отправлено: 26.08.05 11:46. Заголовок: Re:

Свиные ножки тушеные

Ножки свиные – 300 г
Сало свиное – 20 г
Лук репчатый – 10 г
Морковь – 10 г
Корень сельдерея – 10 г
Вино красное – 25 г
Лавровый лист
Перец
Соль

Обработанные свиные ножки разрубить вдоль на две части, положить в кастрюлю с топленым салом, посолить по вкусу и подрумянить в духовке. Затем добавить нарезанные морковь, корень сельдерея и лук, лавровый лист и черный перец. Когда овощи обжарятся, влить красное вино или теплую воду с ложкой уксуса и тушить под крышкой в духовке до тех пор, пока мясо не станет отделяться от костей. Во время тушения по мере необходимости подливать воду. Подавать с жареным картофелем или макаронами.

Целую Сладко смачно!!!!!

 Отправлено: 26.08.05 11:47. Заголовок: Re:

Айрит стью

Баранина - 150 г
Картофель - 150 г
Лук репчатый - 80 г
Зелень петрушки
Лавровый лист
Тмин
Перец
Соль

Баранину нарезать кусочками, посыпать солью, перцем, тмином, мелко нашинкованным репчатым луком, положить в кастрюлю, залить водой, чтобы она полностью покрыла мясо, и варить на слабом огне под крышкой до полуготовности. Добавить нарезанный брусочками картофель, остаток лука и довести до готовности. Перемешивать нельзя, можно только встряхнуть кастрюлю. Картофель должен развариться и образовать густой соус. Перед подачей всыпать рубленую зелень. Подавать блюдо на стол в той же кастрюле.

Приятного обжорства!!!!!!!

 Отправлено: 26.08.05 11:48. Заголовок: Re:

Гусь с яблоками

Гусь
Кислые яблоки
Соль

Гусиную тушку помыть, внутренности вынуть, посолить изнутри и снаружи. Далее фаршировать нарезанными кислыми яблоками, края брюшка зашить. Выложить гуся на противень и поставить в духовку. Время от времени гуся необходимо поливать сверху вытопившимся жиром.
Чтобы определить готовность гуся нужно проколоть его длинным ножом и посмотреть на цвет вытекающего из гуся сока. Если розовый - значит нужно подержать еще немного; если бесцветный, как вода - значит гусь уже готов. Можно фаршировать гуся яблоками с черносливом. Также можно обмазать сверху сметаной или медом.

 Отправлено: 26.08.05 11:50. Заголовок: Re:

Жареная курица по-вьетнамски

Курица
Лук репчатый
Масло растительное
Лук зеленый
Чеснок
Зелень
Перец
Соль

Курицу разделать, каждый кусочек хорошо посолить, поперчить и натереть чесноком.
Затем нарезать лук кольцами, перемешать с курицей и оставить на 2 часа.
Затем на сковороде разогреть масло, обжарить в нем нарезанный чеснок. Убрать чеснок и жарить курицу. Масло должно доходить до середины кусочков курицы.
Крышкой не накрывать!

Когда курица приготовиться, посыпать мелко нарезанной зеленью и зеленым луком.
Я думаю, всем понравится это простое блюдо.

 Отправлено: 26.08.05 11:51. Заголовок: Re:

Курица с фасолью в горшочке

Курица - 200 г
Фасоль - 2 ст. ложки
Лук репчатый - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Масло растительное
Соль

Фасоль замочить на ночь в холодной воде, затем воду слить. Мясо курицы промыть, порезать кусочками и обжарить на растительном масле. Морковь и лук почистить и порезать крупными дольками или колечками, пассеровать в растительном масле. В горшочек положить слоями кусочки курицы, овощи, фасоль, наполнив доверху. Залить кипящей водой, добавить зелень, посолить, накрыть крышкой, поставить в духовку. Тушить до готовности фасоли.

 Отправлено: 26.08.05 11:52. Заголовок: Re:

Плов по-египетски

Рис - 100 г
Масло сливочное - 50 г
Лук репчатый - 1 шт.
Печень куриная - 100 г
Ветчина - 40 г
Грибы - 50 г
Бульон - 200 г
Соль

Рис отварить, обжарить без масла. Печень нарезать и обжарить в масле. Вареную ветчину нарезать кубиками. Свежие грибы мелко порезать.
Все ингредиенты смешать, залить горячим бульоном, довести до кипения, посолить. Затем поставить в духовку и тушить под крышкой 20 минут.

 Отправлено: 26.08.05 12:02. Заголовок: Re:

Мясо Сказочное

Говядина или телятина - 700 г
Лук репчатый - 2 шт.
Яйца - 8 шт.
Молоко - 0,5 стакана
Сливочное масло - 50 г
Соль

Мясо нарезать аккуратными брусочками, посолить по вкусу и обжарить в сливочном масле с нарезанным колечками луком до готовности. Яйца взбить с молоком, посолить. Разложить равные порции мяса в горшочки, залить смесью яиц и молока и поставить в духовку для запекания.

 Отправлено: 26.08.05 12:04. Заголовок: Re:

Салат арабский

Апельсины - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Маслины без косточек - 10 шт.
Масло растительное - 1 ст. ложка
Перец
Соль

Апельсины почистить, нарезать полосками. Порезать лук полукольцами, обдать кипятком. Апельсины и лук смешать с маслинами. Заправить растительным маслом, посолить и поперчить.

 Отправлено: 26.08.05 12:04. Заголовок: Re:

Салат Вдохновение

Огурцы соленые - 2 шт.
Филе трески - 200 г
Картофель - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Горошек консервированный - 3 ст. ложки
Майонез - 0,5 стакана
Салат - 20 г
Зелень
Соль

Овощи сварить, охладить и нарезать. Рыбу нарезать, смешать с овощами, горошком, заправить 3/4 всего майонеза и перемешать.
Выложить салат в посуду горкой, украсить ломтиками рыбы, овощами и листьями зеленого салата. Сверху полить оставшимся майонезом так, чтобы не залить им рыбу и овощи, которыми украшен салат. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа.